Sunday, December 9, 2012

早来的团圆。。。

12月21日才是冬至,
妈咪我却早在今天就动手做了汤圆。
难得爹地星期天晚上才会出去,
妈咪又是第一次做汤圆,
有爹地帮忙看着TZIN,
妈咪做起来也不会手忙脚乱。

这是妈咪我第一次做汤圆,
爹地说不然去买现成的汤圆自己煮糖浆就可以吃了,
但是妈咪坚持自己做因为冬至是妈咪很重视的其中一个节日。
去年没吃到汤圆,
今年自己有了家就想给自己的家人亲手做汤圆,
一家人能团圆,
还有什么比这个更重要?
汤圆好不好吃,
也是其次了。。。

妈咪看了看这个食谱
却没照着食谱里的材料分量来做,
一切就agak-agak,
全靠感觉。

选择用姜和椰糖来煮成汤底。因为也要给TZIN吃,姜片没放太多,怕辣,TZIN不能吃辣。椰糖也只是放个味道,不想吃太甜。如果喜欢,可以加多姜片和椰糖,味道会更够味。

用了紫色的番薯和南瓜来做调色。大自然的色素最原始健康。
想在汤圆里包些料,就用我们一家人都喜欢的花生碎吧!预先炒了花生,没有臼只好用刀把花生切碎,再加些糖就可以了。

拿了一些糯米粉加些刚滚热的水开始调成团。照食谱说的很难成团,要糯米粉成团得多一个步骤。

取一半加了热水的面团放入煮滚的热水里煮放入开水中煮,再放回面团中调和,这样就很容易成团了。

把揉好的面团分成三份,一份是原味的(白色),加了南瓜就变成了黄色,加了紫色的番薯就成了紫色。

妈咪在揉面团的时候TZIN就一直跑来问我“妈咪好了吗?”妈咪答应他要给他搓汤圆,他一直吵着要看要帮忙。妈咪先包好有馅料的汤圆,因为有馅料,汤圆就大粒多了。没包多,三个颜色每个颜色三粒,一人一粒。

开始给TZIN“玩”汤圆了。教他怎么搓但是他还捉不到技巧,反正也不期望他真的会搓,纯粹给他参与。

给他一小个面团,期望他至少搓个形状出来,结果连形状都没有,他来回搓着手掌,结果面团全粘在他的手掌。爹地来回给TZIN洗了三次手才把面团洗干净。

没用太多糯米粉,但是做出来的汤圆也蛮多的。看到小小颗的汤圆,心里好满足。。。

先把汤圆放进热水里煮,汤圆浮上来就把它捞起来。

啊~煮熟了的汤圆颜色更鲜艳漂亮!

加上汤底,香香的姜味和椰糖味,好像马上吃一口。

反正花生碎还有剩,就做几颗“干”的汤圆吧~撒上花生碎就可以了。

一人一碗,吃了一家团圆。。。

第一次煮汤圆,有这样的成绩,妈咪我自己很高兴了~

TZIN先喝一口汤,他说辣辣!这个儿子,怎么就是没学到妈咪很会吃辣的本领?

让他先吃“干”的汤圆。TZIN很爱吃呢,吃个不停。

脆脆的花生是TZIN的最爱。哇,好大一口!

问TZIN好吃吗?他说好吃,我说好吃就给妈咪一个good,小家伙很慷慨的给了妈咪两个good!

没将番薯弄得很幼,所以吃起来还可以吃到小颗粒。一口咬下有香香的花生味。爹地说不够甜,汤圆没有什么味道,也不够Q。好多意见呢,没关系,这样下次妈咪再做就知道哪里该改进了。

告诉TZIN他才三岁,应该只吃三粒,可是他却吃了很多粒。问他吃了几粒,TZIN开始竖起手指在算。一,二,三。。。

TZIN说他只吃了五粒,哪里只有五粒,TZIN至少吃了十来粒汤圆!

知道糯米不容易消化,所以妈咪没煮很多,只是想一家人一起坐下来感受着属于团圆的气氛。我想,TZIN应该很喜欢吃妈咪做的汤圆,因为一整天他一直叫妈咪我再煮汤圆给他吃。
孩子,只要你喜欢,有机会妈咪一定再做给你吃。。。

11 comments:

  1. 用番薯和南瓜搓..意思糥米粉不用加水搓?还是怎样加?我很笨...
    我不喜欢包馅吃...但我喜歡这样天然调色...我要学...你的提早还真让我迟些受益!

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    1. 妈咪的心情故事December 11, 2012 at 10:03 PM

      cutemum,

      南瓜蒸了之后会很有水份,在和面团和在一起的时候就不需要加水了,相反的需要一直加糯米粉直到面团不粘手为止。很多时候煮东西靠感觉,不用给自己太大压力。你不笨啦,不要这么说自己,我也是在摸索着。很高兴我的示范可以给你一些灵感。

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  2. 提早祝你冬至快乐。
    你那弄面团的步骤,是有什么特别的原因吗?
    我记得我以前把室温水加入糯米粉搓成团,再揉入南瓜泥也可以呢。
    ~隐形的猫~

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    1. 妈咪的心情故事December 11, 2012 at 10:17 PM

      隐形的猫,

      如果你买到的糯米粉品质是好的那只要加水揉成团就可以了。我的步骤也是参考别人的,发现这样可以更快揉成面团而无需加太多水和糯米粉。

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  3. 哈哈~我比你还早就吃了汤圆^^
    其实,想吃就吃~不一定要等冬至~(嘴馋的借口)~
    你很勤劳吔~还弄各种口味,还有花生碎~

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    1. 妈咪的心情故事December 11, 2012 at 10:20 PM

      Winnie@ah咪,

      是呀,你比我还要早吃汤圆!虽然说汤圆想吃随时都可以做来吃,但是不是在冬至吃汤圆好像少了那份感觉。

      自己吃就想说做好一点精致一点。。。

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  4. 弄得很漂亮,真的,第一次可以這樣,很厲害了!
    我都買現成的,哈哈!
    想起以前一家大小搓湯圓,著實很懷念啊!現在都懶惰了。

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    1. 妈咪的心情故事December 11, 2012 at 10:25 PM

      小镇姑娘,

      样子看起来还不错,但是味道就差了一点,没关系,多练习就会更好。平时想吃的时候我就会买现成的,庆冬至就想要自己做。以后冬至应该都会自己做,希望孩子能保留这个传统。

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  5. 好像很好吃的汤圆!小孩子的口味现在没什么重, 所以有一点味道他们都觉得好吃了。 不想我们大人味觉太重了!

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    1. 妈咪的心情故事December 11, 2012 at 10:29 PM

      Nivea,

      味道麻麻地罢了,但是tzin很喜欢呢,尤其是干的,加了花生碎他最爱。

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  6. 好像很好吃的汤圆!小孩子的口味现在没什么重, 所以有一点味道他们都觉得好吃了。 不想我们大人味觉太重了!

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