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Saturday, August 3, 2013

总得吃饭啊。。。

我很喜欢煮,
虽然自己顾两个孩子,
日子每天过得忙忙碌碌的,
但是我还是尽量每天煮。
除了希望能为一家人煮出营养健康(美味与否就不敢说)的食物之外,
躲在厨房煮东西其实也是我减压的一种方式。

从来没想过搭伙食,
再忙还是得吃饭。
自己还在哺乳,
Tzin还在长大,
我们都需要营养的食物 。
所以,
家里的炉火几乎每天都会开火。

家里多了一个小孩,
煮法方面已无法像之前那样多变。
现在都是清蒸居多,
无烟无油方便得很,
口味虽然清淡些但是还算比较健康。

午餐Tzin在学校解决了,
妈咪自己的午餐可以很简单。
有时只喝汤,
有时下个面来吃,
有时面包milo,
只要有汤水进肚就可以了。
哺乳嘛〜汤水最重要。

如果爹地有回来吃晚餐,
就会起锅多煮一道菜,
最多也是清炒,
要煎炸的话就很难了,
每次煎炸后厨房都很难收拾,
也没有那个时间收拾。

如果爹地晚餐没有回来吃,
那我和tzin的晚餐就比较简单。
面汤猪肉粥意大利面清蒸鱼肉蒸水蛋蒸秋葵茄子,
来来去去这几样,
难得Tzin没嫌弃。

简单煮简单下肚,
简单的幸福就是如此简单。。。
P\S:又是一篇用Ipad打的贴文,有些照片无法写到注解。没有注解的,就请大家猜猜看我煮些什么吧?猜不到再问我吧!

妈咪和tzin的晚餐,意大利面。tzin喜欢吃多多薄荷,妈咪自己种薄荷,要多少都没问题。

木瓜排骨汤,清蒸白菖,洋葱煎蛋。

排骨黑豆汤,清炒红笕菜,菜豆煎蛋。

排骨黄豆香菇汤,肉碎豆腐,清炒broccoli。

肉碎日本豆腐,清炒芥兰,黑豆排骨汤</td>






炒饭,自制肉丸菜心汤。

番茄鸡蛋汤,清炒小菜心,豆酱蒸鱼肉。

这是自己的午餐,排骨山药汤,蒸水蛋(上面加几片肉干一起蒸)。





Sunday, December 9, 2012

早来的团圆。。。

12月21日才是冬至,
妈咪我却早在今天就动手做了汤圆。
难得爹地星期天晚上才会出去,
妈咪又是第一次做汤圆,
有爹地帮忙看着TZIN,
妈咪做起来也不会手忙脚乱。

这是妈咪我第一次做汤圆,
爹地说不然去买现成的汤圆自己煮糖浆就可以吃了,
但是妈咪坚持自己做因为冬至是妈咪很重视的其中一个节日。
去年没吃到汤圆,
今年自己有了家就想给自己的家人亲手做汤圆,
一家人能团圆,
还有什么比这个更重要?
汤圆好不好吃,
也是其次了。。。

妈咪看了看这个食谱
却没照着食谱里的材料分量来做,
一切就agak-agak,
全靠感觉。

选择用姜和椰糖来煮成汤底。因为也要给TZIN吃,姜片没放太多,怕辣,TZIN不能吃辣。椰糖也只是放个味道,不想吃太甜。如果喜欢,可以加多姜片和椰糖,味道会更够味。

用了紫色的番薯和南瓜来做调色。大自然的色素最原始健康。
想在汤圆里包些料,就用我们一家人都喜欢的花生碎吧!预先炒了花生,没有臼只好用刀把花生切碎,再加些糖就可以了。

拿了一些糯米粉加些刚滚热的水开始调成团。照食谱说的很难成团,要糯米粉成团得多一个步骤。

取一半加了热水的面团放入煮滚的热水里煮放入开水中煮,再放回面团中调和,这样就很容易成团了。

把揉好的面团分成三份,一份是原味的(白色),加了南瓜就变成了黄色,加了紫色的番薯就成了紫色。

妈咪在揉面团的时候TZIN就一直跑来问我“妈咪好了吗?”妈咪答应他要给他搓汤圆,他一直吵着要看要帮忙。妈咪先包好有馅料的汤圆,因为有馅料,汤圆就大粒多了。没包多,三个颜色每个颜色三粒,一人一粒。

开始给TZIN“玩”汤圆了。教他怎么搓但是他还捉不到技巧,反正也不期望他真的会搓,纯粹给他参与。

给他一小个面团,期望他至少搓个形状出来,结果连形状都没有,他来回搓着手掌,结果面团全粘在他的手掌。爹地来回给TZIN洗了三次手才把面团洗干净。

没用太多糯米粉,但是做出来的汤圆也蛮多的。看到小小颗的汤圆,心里好满足。。。

先把汤圆放进热水里煮,汤圆浮上来就把它捞起来。

啊~煮熟了的汤圆颜色更鲜艳漂亮!

加上汤底,香香的姜味和椰糖味,好像马上吃一口。

反正花生碎还有剩,就做几颗“干”的汤圆吧~撒上花生碎就可以了。

一人一碗,吃了一家团圆。。。

第一次煮汤圆,有这样的成绩,妈咪我自己很高兴了~

TZIN先喝一口汤,他说辣辣!这个儿子,怎么就是没学到妈咪很会吃辣的本领?

让他先吃“干”的汤圆。TZIN很爱吃呢,吃个不停。

脆脆的花生是TZIN的最爱。哇,好大一口!

问TZIN好吃吗?他说好吃,我说好吃就给妈咪一个good,小家伙很慷慨的给了妈咪两个good!

没将番薯弄得很幼,所以吃起来还可以吃到小颗粒。一口咬下有香香的花生味。爹地说不够甜,汤圆没有什么味道,也不够Q。好多意见呢,没关系,这样下次妈咪再做就知道哪里该改进了。

告诉TZIN他才三岁,应该只吃三粒,可是他却吃了很多粒。问他吃了几粒,TZIN开始竖起手指在算。一,二,三。。。

TZIN说他只吃了五粒,哪里只有五粒,TZIN至少吃了十来粒汤圆!

知道糯米不容易消化,所以妈咪没煮很多,只是想一家人一起坐下来感受着属于团圆的气氛。我想,TZIN应该很喜欢吃妈咪做的汤圆,因为一整天他一直叫妈咪我再煮汤圆给他吃。
孩子,只要你喜欢,有机会妈咪一定再做给你吃。。。

Tuesday, August 28, 2012

简单的点心。。。

为了消耗刚买的有机蜜糖一大罐的谷量和炒了好久却没机会用到的芝麻,
妈咪我做了这个小点心。
这个点心是妈咪爹地和TZIN到马来朋友家selamat hari raya时吃到的,
一问之下才知道做法这么容易。
不用动锅动火大费周章,
不试着做真的对不起教我的马来朋友。
有兴趣的你们可以试试看~

想买蜂蜜很久了,终于在二姐的介绍下买了这瓶。不是很甜,我喜欢。买了很久的谷量和炒了很久的芝麻,一直没吃到,不想浪费,就用这三样来做点心吧~
把适量的谷量倒进碗里,加进适量的蜂蜜搅合在一起,然后装进烘焙用的小纸杯里,撒上芝麻,大功告成!
喜欢吃甜的可以加多一点蜂蜜,我没加多,只要有淡淡的甜味就好了。可是蜂蜜加不多的话,一开始谷量并不大会相互粘在一起,一碰就会散落。不过我发现放久了就变粘了耶~撒上多多香香的芝麻,好吃呢~没有芝麻花生也可以,还有葡萄干也行。
第一次做不敢多做,只做了十来个。TZIN放学回来就请他吃。

先咬一口。。。
慢慢咀嚼品尝。。。

嗯~TZIN,你这是什么表情???
好吃,妈咪!哈哈,成功~

Sunday, April 22, 2012

有进步。。。

搬新家入伙的时候,
滚黄梨讨个好兆头,
之后那两粒黄梨妈咪我拿来煮成黄梨酱。
过程不难,
于是看到超市有很便宜的黄梨,
妈咪我又买来煮啦!

因为当时没有搅拌机,
第一次煮的时候妈咪我把黄梨切成小细块,
也没有加柠檬汁,
这次因为妈咪买了两粒黄梨,
不想切得这么辛苦,
于是这次的黄梨我用磨的,
依然保留一些小块,
吃的时候有些口感。
这次我也加了柠檬汁,
有加和没加真的有差呢,
加了柠檬汁的黄梨酱有柠檬的清香,
味道更加好。

只是妈咪发现用磨的黄梨会出很多水,
煮的时候需要花更长的时间,
不知用搅拌机打烂的黄梨会不会更容易煮?
现在有了搅拌机,
下次再试一试。

两粒黄梨煮出来的黄梨酱的分量还蛮多的,
冷却了装盒子放进冰箱,
可以吃很久呢!



买了两粒黄梨,谁知一粒熟了一粒还不是很熟,想等两粒一起熟,又怕另一粒熟烂了,不管这么多了,一起煮了吧~


看吧,哪里熟哪里还不是很熟,去了黄梨皮更明显。

把去了皮的黄梨浸在盐水里30分钟。


这次的黄梨我用磨的,可是黄梨出了很多水。喜欢的话,可以把多余的水分倒出来做成黄梨汁。我保留了全部的黄梨汁,担心把水分倒出来会影响陈品的甜度和味道。


两粒黄梨用磨的,出了这么多水。不敢用大火煮,都是小火慢煮,我花了约一个小时的时间才把水分煮干。


间中加入一粒的柠檬汁,一加入,整间屋子飘着柠檬和黄梨的香气,好幸福呢~


煮了半个小时,还是这么多水。妈咪我煮得都快没有耐心了。没办法,没耐心也得煮好这锅黄梨酱,不然怎么办?间中可试一试味道,如果略酸,可加些糖。自己煮的,就是不要太甜,这就是home made和外面买回来的分别。


哈哈,终于收干汁了,呀呼~~~


煮得这么辛苦,自己先来尝一尝。之前都是涂面包,这次试一试苏打饼,味道很match呢~加上一杯咖啡,啊~写意人生也不过如此。。。


赞一赞自己,这一次煮有进步,加上了柠檬汁香气更足,甜中带微酸,女生肯定会喜欢。虽然花了很长的时间去煮,但是能给家人吃到没有防腐剂没有色素没有添加剂的果酱,辛苦一点是值得的。